Extrait du distillat du bourgeon floral du Giroflier. Elle possède des propriétés : antibactérienne, fongicide, carminative, antivirale, immunostimulante, hypertensive, anesthésiante et cautérisante.
Le clou de girofle est une épice bien connue utilisée sur toute la planète tant pour ses propriétés thérapeutiques que pour son usage culinaire. L'histoire de son commerce a été sanglante et tant sa culture que son commerce ont été monopolisés d'abord par les Portugais et plus tard par les Hollandais. L'histoire du clou de girofle au niveau thérapeutique est étroitement liée à l'hygiène bucco-dentaire. Aujourd'hui, on sait, par exemple, que les clous de girofle sont un anesthésique aussi puissant que la benzocaïne. C'est aussi un antalgique fantastique, excellent anti-infectieux, et des études récentes ont mis en avant l'huile essentielle de clou de girofle comme l'un des meilleurs répulsifs contre les moustiques, bien plus efficace que la citronnelle.