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CIRCE verdejo par AVELINO VEGAS. Un vin unique de la DO Rueda, un Verdejo différent qui surprend lorsque le verre se rapproche du nez et fascine en bouche.
CAVES ET VIGNOBLES :
Avelino Vegas SA contrôle plus de 600 hectares de vignes, dont 90 hectares. Ils sont issus de vieux vignobles, certains presque centenaires, situés principalement dans la région de Ségovie, où ils ont installé leur nouvelle cave. Dans cette zone, les vignobles sont petits, la majorité entre 1 et 3 hectares et le cépage Verdejo est cultivé exclusivement. L'âge des vignes fait que leurs raisins contribuent aux vins
une grande complexité d'arômes et une bonne structure.
ÉLABORATION:
Ce vin est élaboré avec des raisins de vieux vignobles, des villes ségoviennes de Moraleja, Aldeanueva, Quail et Santiuste, récoltés à la main, à leur point de maturation optimal. Une légère macération à froid permet à la fleur de s'imprégner de tous les arômes variétaux. Fermenté à basse température (12 ºC), le vin repose enfin sur ses lies fines, pour atteindre l'onctuosité en bouche qui le caractérise.
Jaune paille, pâle, très brillant. Au nez, il présente des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et des arômes variétaux. En bouche, il est frais et doux, avec un passage en bouche doux et soyeux et un arrière-goût très long et parfumé.
Idéal pour tout apéritif et fruits de mer. Fantastique avec le foie.
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